Bacon enveloppé de filet de sauge et de citron

Name: bacon enveloppé de filet de sauge et de citron
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 2 filets de porc désossés (600 grammes); sel et poivre noir au goût; 1 cuillère à soupe d'huile végétale, ou au besoin; 2 citrons, jus ou plus au goût; 6 feuilles de sauge fraîche, hachées finement; 2 citrons, jus ou plus au goût; 1 paquet de bacon (400 grammes); 3 pommes - pelées, évidées et coupées en quartiers; 2 citrons, jus ou plus au goût

Ceci est une combinaison de plusieurs recettes de porc.Le jus de citron / citron vert le rend absolument divin, et les pommes et le bacon complètent à merveille le filet mignon.Servez-le avec des galettes de riz, de maïs ou de courgette.

Ingrédients

Préparation

Assaisonner les filets de porc avec du sel et du poivre noir.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire cuire les filets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté, 3 à 5 minutes par côté. Retirer du feu et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 190 degrés (193 ° C).
Mélanger le jus de 0,5 citron, la sauge et le zeste de citron dans un bol jusqu'à l'obtention d'une pâte; étendre la pâte sur chaque filet.
Enrouler les lanières de bacon et les placer dans un plat allant au four.Sterter les pommes autour des filets et verser le jus de 2 citrons sur la viande et les pommes.
Cuire le porc dans le four préchauffé jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le porc soit légèrement rose au centre, environ 25 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 60 ° C (63 ° C).