Belgrader brot (biscuits de Noël allemands)

Name: belgrader brot (biscuits de Noël allemands)
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 3 oeufs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre en poudre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café de cannelle; 1/4 cuillère à café de girofle; 1/2 cuillère à café de cardamome; 1 cuillère à café de zeste de citron; Zeste de citron confit de 57 grammes, émincé; 57 grammes d'écorce d'orange confite, émincée; 312 grammes d'amandes non blanchies, moulues; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre en poudre; 1 cuillère à café d'extrait d'amande; 2 cuillères à soupe d'eau chaude (plus au besoin)

Bien que le nom fasse référence à une autre ville, ces biscuits sont d’origine allemande. Ils constituent un excellent ajout à un assortiment de biscuits. Ils contrastent agréablement avec tous les gâteaux au beurre ou au chocolat et sont délicieux en soi.

Ingrédients

Préparation

Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Préchauffer le four à 300 ° F.
Dans un grand bol, battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter le sucre graduellement et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne pâle.
Mélangez les ingrédients secs.
Ajouter graduellement au mélange d'oeufs et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Incorporer le zeste de citron, les fruits confits et les amandes.
Cette pâte est molle et collante, il est donc conseillé d’huile ou de vous mouiller les mains avant de les manipuler.
Diviser la pâte en trois.
Sur la plaque à pâtisserie, façonnez la pâte en trois "pains" plats et espacés de quelques centimètres pour permettre l’étalement. Si votre plaque à pâtisserie est suffisamment grande, elle tiendra dans une seule feuille.
Bake for 20-25 minutes, until lightly browned.
Pendant que les biscuits cuisent, faites le glaçage en combinant les ingrédients. Vous devriez avoir une consistance tartinable.
Retirer les biscuits du four et laisser reposer quelques minutes.
Glace les pains pendant qu'ils sont encore sur la plaque à pâtisserie.
Laisser reposer pendant 13 minutes, puis couper les pains en croix en tranches d'environ 1,25 centimètre. N'attendez pas trop longtemps avant de trancher, car le glaçage se décollera s'il refroidit trop avant de le trancher.
Laisser refroidir sur la plaque de cuisson.Ces gèlent et se conservent bien.