Bocconcini frits à la sauce tomate épicée

Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive.Ajoutez les flocons d'ail et de poivron rouge et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doux mais pas bruni, environ 1 minute.Ajoutez les tomates et leur jus et laissez mijoter jusqu'à épaississement de la sauce , environ 6 minutes.Saisonnez avec du sel et du poivre noir.Mettez de côté.

Préchauffer un four à 200 ° F.

Égouttez le fromage de son mélange. Placez le fromage sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une serviette en papier et séchez-le.

Dans un bol, fouetter ensemble les œufs et le lait.Placez le mélange d'œufs, la farine et la chapelure dans des bols larges et peu profonds.

Roulez le fromage dans la farine, plongez-le dans le mélange aux œufs et nappez-le de la chapelure en enlevant l'excédent après chaque étape. Ensuite, faites de nouveau griller chaque morceau de fromage.

Dans une grande sauteuse à feu moyen-vif, versez de l'huile d'olive à une profondeur de 7,66 centimètres et chauffez à 350 ° F sur un thermomètre à friture.En travaillant par lots, faites revenir le fromage jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. (Ou suivez les instructions de votre friteuse.) Transférez-les dans une assiette tapissée de papier absorbant et salez le fromage frit avec du sel et du poivre noir.Placez le fromage sur une grille et placez-le au chaud pendant la friture. le reste du fromage.

Laissez le fromage frit refroidir au moins 7 minutes avant de servir. Servir avec la sauce tomate tiède comme trempette.