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Boulettes chinoises
 
 
0 PortionsPTM1H35 min

Boulettes chinoises


C'est une recette authentique qui m'a été donnée par un ami de Malaisie. C'est la recette de son grand-père qui possédait un magasin. Vous voudrez probablement doubler (ou tripler) la recette; ils sont aussi bons.Les quatre premiers ingrédients sont pour la pâte.Vous pouvez utiliser des enveloppes Wonton à la place, il suffit de les étaler un peu plus minces.

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Préparation

  1. Assembler:.
  2. Placez la farine dans un bol et faites un puits.
  3. Casser les œufs dans un autre bol et fouetter légèrement.
  4. Ajoutez les œufs, l'huile et la moitié de l'eau et mélangez pour former une pâte.
  5. Ajouter plus d'eau au besoin. La pâte ne doit pas être collante (semblable à la pâte à pâtes).
  6. Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes.
  7. Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 0,5 heure.
  8. Pour remplissage:.
  9. Mélanger le reste des ingrédients dans un bol à mélanger.Ne pas trop travailler la viande.
  10. Couvrir la garniture et mettre au réfrigérateur pendant 0,5 heure pour que les saveurs se mélangent.
  11. To assemble:.
  12. Abaisser la pâte en feuilles, aussi mince que possible, mais ne casse pas. J'utilise un rouleau à pâtes, ça facilite tellement les choses.
  13. Utilisez un grand emporte-pièce rond (environ la taille d’une boîte de thon ou un peu plus grand) pour découper les ronds.
  14. Remplissez 1 tour avec 1 cuillère à soupe du mélange de viande et humidifiez les bords du tour avec de l'eau puis fermez.
  15. Faites le reste des tours.
  16. Cuisiner:.
  17. Cuire les boulettes à la vapeur pendant 12 minutes.
  18. Vous pouvez les servir tels quels ou alors:
  19. Les faire sauter dans un peu d'huile d'arachide jusqu'à ce qu'ils soient un peu croustillants.
  20. Servez-les avec vos sauces à trempette préférées.
  21. Prendre plaisir.
  22. Si vous ne les mangez pas tout de suite, laissez-les refroidir une fois cuits à la vapeur, placez-les dans un sac à fermeture à glissière et placez-les au réfrigérateur pendant 3 jours.



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