Brocoli sauté à l'asiatique

Name: brocoli sauté à l'asiatique
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 900 grammes de brocoli frais; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1 cuillère à café de sucre cristallisé; 1/8 cuillère à café de sel; Bouillon de poulet de 130 litres; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 gousse d'ail, émincée; 60 litres d'huile végétale

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Ingrédients

Préparation

Enlevez et jetez les feuilles de brocoli et les extrémités dures des tiges. Lavez soigneusement les brocolis et coupez les fleurs; mettre de côté. Couper les tiges en morceaux de centimètre; mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, le sucre et le sel. Ajouter le bouillon de poulet et la sauce soja en remuant jusqu'à consistance lisse. mettre de côté.
Dans un wok ou une grande poêle, faire sauter l'ail dans l'huile chaude à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.
Ajouter les fleurs et les tiges de brocoli; cuire pendant 2 minutes en remuant constamment. Couvrir et laisser cuire 2 minutes supplémentaires.
Ajouter le mélange de bouillon; cuire, en remuant constamment, 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.