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Cacciatore de poulet à la mijoteuse elise
Miam, et encore mieux comme restes. Ma recette de prédilection! Servir sur un lit de pâtes mélangées au Parmigiano Reggiano.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du vin rouge sec
- Demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes de 600 grammes
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cubes de bouillon de poulet
- Demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes de 600 grammes
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement italien séché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, ou au besoin
- 2 poivrons émincés
- 1 red onion, thinly sliced
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des champignons tranchés (bébé bella)
- 3 gousses d'ail émincées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des olives noires tranchées (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de pesto préparé (Genovese)
- 1 1/2 cuillères à café de sucre blanc, ou au goût
Préparation
-
Préchauffez une mijoteuse à puissance maximale.
-
Dans un grand bol, mélanger les tomates, le vin, le bouillon de poulet, la pâte de tomates et le bouillon de poulet. Couper le poulet au besoin; saupoudrer d'un mélange d'herbes italiennes.
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Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-doux. Cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 5 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans la mijoteuse avec le jus accumulé.
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Placez les poivrons, l'oignon, les champignons et l'ail dans la poêle, avec plus d'huile d'olive si nécessaire. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.Ajoutez la farine; cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
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Incorporer le mélange de tomates; porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à épaississement légèrement, environ 5 minutes de plus. Incorporer les olives; transférer le mélange dans la mijoteuse.
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Réduire le feu de la mijoteuse à feu doux et cuire jusqu'à ce que le poulet soit très tendre, de 5,5 à 5,5 heures. Incorporer le pesto et le sucre dans le mélange au poulet; cuire encore 30 minutes.
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