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LISA BALLS
Carottes glacées à l'orange et à la menthe
Un plat d'accompagnement simple et savoureux de Fine Cooking.Je ne coupe pas les carottes comme indiqué, je n'utilise que des carottes entières.
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Ingrédients
Préparation
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Couper les carottes sur la diagonale en centimètres.
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Couper les morceaux plus épais en deux dans le sens de la longueur pour les rendre de taille uniforme.
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Chauffer l'huile dans une sauteuse d'un centimètre à feu moyen.
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Ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées de tous les côtés, environ 3 minutes par côté.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Ajouter le gingembre, l'ail et les échalotes et cuire à feu mi-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les échalotes soient ramollies, soit 5-7 minutes.
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Ajoutez le miel, le jus d'orange, la sauce soja et l'eau.
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Couvrir avec un rond de papier ciré qui s’ajuste parfaitement sur les légumes.
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Cuire les carottes lentement sur le feu, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le jus ait formé un glaçage, soit 30 à 40 minutes.
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Décorer avec de la menthe.
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