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Cybergy
Cassoulet aux haricots végétaliens
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 medium onion, diced
- 1 grosse carotte, coupée en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 grosses pommes de terre rouges, coupées en dés
- 4 gousses d'ail pelées
- 1 cuillère à soupe d'herbes de provence (il y a quelques bonnes recettes sur le Zaar)
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre
Préparation
-
Préchauffer le four à 325 ° F. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, la carotte et la pomme de terre dans l'huile d'olive à feu moyen-vif 5 minutes.Ajouter l'ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre et faire sauter une minute.
-
Mélanger les légumes avec la feuille de laurier, les haricots, les tomates et le bouillon de légumes dans un grand plat à gratin légèrement huilé.Cuire au four à découvert 20 minutes.
-
Pour faire la garniture de chapelure - combinez l’huile d’olive, le pain, le persil et l’ail dans un robot culinaire; réduire en purée jusqu'à ce qu'ils soient finement émiettés.
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Retirer le cassoulet du four et retirer la feuille de laurier. Augmenter la température du four à 205 ° C (400 ° F). Saupoudrer la moitié de la chapelure; cuire encore 15 minutes.
-
Retirer le cassoulet du four; incorporer la chapelure dans les haricots.Couvrir avec la chapelure restante.Cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée.Servez immédiatement.
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