Champignons cocktail à la sauce tomate

Essuyez les champignones avec du papier absorbant et placez-les dans un grand bol.

Versez le vinaigre, la sauce de soja et l'huile d'olive dans une petite casserole, mélangez et faites chauffer pendant quelques minutes à température moyenne.Ajoutez l'ail émincé, les feuilles de romarin hachées et les herbes et mélangez bien.

Versez le mélange sur les champignons et laissez-les mariner pendant 30 à 60 minutes.

Égouttez les champignons.Associez l'oeuf avec une cuillerée de farine et versez sur les champignons.Mélangez bien pour couvrir les champignons de pâte.

Éponger les champignons avec un bâtonnet de cocktail et les tremper dans de la chapelure fraîche (il est préférable de préparer votre propre chapelure - battez quelques tranches de pain sec dans un robot culinaire).

Placer les champignons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et cuire au four pendant 20 minutes à 200 ° C;

Préparez la sauce pendant que les champignons sont cuits. Retirez la peau des tomates et mélangez-les dans un robot ménager.Échangez l'oignon et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent dans de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez de l'ail finement haché et faites chauffer pendant 30 secondes. Ajoutez les tomates préparées et faites cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que tout s'évapore. Mélangez le fromage cottage au robot culinaire et ajoutez-le à la sauce avec le persil, le sel et le poivre et mélangez bien.

Laissez la sauce refroidir et mélangez-la au robot culinaire pour obtenir une texture plus lisse et soyeuse.

Servir les champignons avec la sauce avec des quartiers de lime ou de citron.