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Rachel Mehl
Cocotte de porc marengo
Faites et partagez cette recette de Marengo au porc et à la dinde.
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Ingrédients
- Épaule de porc désossée de 900 grammes, coupée en cubes d'un centimètre
- 1 medium yellow onion, peeled and chopped
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 5 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de centimètre
- 1 (454 grammes) boîte de tomates en dés
- 1 cuillère à café de granule de bouillon de poulet
Préparation
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Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et faire dorer la moitié des cubes de porc et de l'oignon haché; retirer de la poêle, répéter avec le reste de l'huile, le porc et les oignons; drainer la graisse.
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Transférer la viande et l'oignon dans la cocotte. Ajouter les carottes.
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Dans la même poêle, mélanger les tomates non égrenées, les granules de bouillon, la marjolaine, le thym, le poivre et les champignons.
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Mélanger en raclant les morceaux dorés du fond de la poêle.
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Verser sur le porc.
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Couverture; cuire à BAS pendant 8 heures.Tourner à HAUT.
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Mélanger lentement l'eau froide à la farine; incorporer au mélange de porc.Saisonnez avec du sel et du poivre, si nécessaire, au goût.
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Cuire à découvert à intensité ÉLEVÉE, 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
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Servir sur du riz ou des pâtes cuits.
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