Côtelettes de porc cuites au four avec pommes de terre et poires

Si vous n'avez pas (ou ne voulez pas utiliser) de panais, n'hésitez pas à remplacer les navets ou les carottes.Un excellent moyen de vous assurer des côtelettes tendres et humides est de les faire tremper dans une saumure de 1/4 litre de lait à 0,5 Tbs de sel moins 1 heure avant d'utiliser dans une recette.

Préchauffez le four à 210 degrés. Lavez, épluchez et coupez les panais en tranches de 2,5 cm d'épaisseur (idem pour les carottes, mais si vous utilisez des navets, coupez-les en deux et coupez-les en tranches de 1,25 centimètre d'épaisseur). tranches épaisses.
Placez dans un grand bol et enduisez légèrement d'huile d'olive.Ajouter 0.5 de thym (2 c. À table), les gousses d'ail, le sel et le poivre.Pour dans un plat allant au four et cuire au four pendant 10-15 minutes.
Pendant que les légumes sont au four, mélanger le reste de thym, le beurre ramolli et l'assaisonnement. Frotter les côtelettes. Poires du quartier et retirer le centre de la graine.
Placez les côtelettes et les poires dans le plateau avec les panais et les pommes de terre. Cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes dorés.

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