Côtelettes de porc frottées au romarin

Name: côtelettes de porc frottées au romarin
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 côtelettes de longe de porc (environ 200 grammes chacune); 1 -2 cuillère à café d'huile d'olive, pour la casserole; 1 cuillère à soupe de romarin frais; 2 cuillères à café de sucre brun; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre; 1/4 cuillère à café de cumin

J'adore cette recette facile à préparer et j'espère que vous aussi. Le temps n'inclut pas la marinade. Nous avons l'habitude de faire griller les nôtres sur un gril à charbon, mais nous les avons placées à l'intérieur si le temps est pluvieux.

Ingrédients

Préparation

Hachez le romarin; Mélanger le romarin, la cassonade, le sel, le poivre et le cumin dans un petit bol.
Frotter le mélange sur les côtelettes.
Laissez les épices pénétrer dans la viande quelques minutes avant de les cuire. S'il reste du temps, couvrez-les et mettez au réfrigérateur quelques heures avant de les cuire.
Si les côtelettes ont été réfrigérées, sortez-les du réfrigérateur et laissez-les se dissiper pendant 10-15 minutes.
Cuire sur une poêle à frire huilée et préchauffée (moyenne-élevée), à feu moyen environ 5 minutes de chaque côté.
Une belle coupe d'épaisseur centimétrique sera effectuée (moyennement rare) en environ 12 minutes, soit environ six minutes de chaque côté, ou lorsqu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 145 °.
Tentez une feuille d’aluminium et laissez reposer quelques minutes avant de servir car la côtelette continuera à cuire pendant quelques minutes après l’avoir retirée du gril.
Servir avec du jus de cuisson, de la moutarde ou un bon chutney.