Couche couche de maman

Name: couche couche de maman
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la semoule de maïs jaune; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de levure chimique; 2 cuillères à café de sucre; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait; 3 -4 cuillères à soupe de jus de bacon (ou d'huile végétale); sirop de canne, au goût

Un simple petit-déjeuner Cajun, prononcé "coosh-coosh". Du sirop de canne chaud et du café au lait seraient des accompagnements appropriés.C'est la meilleure des recettes de cuisine familiale.Recette du New Orleans Times-Picayune.

Ingrédients

Préparation

Chauffez les jus de cuisson dans une poêle de taille moyenne ou grande, en fonte, de préférence à feu moyen-vif. Ajoutez le mélange de farine de maïs et laissez une croûte se former au fond, comme vous le feriez pour faire du pain de maïs.
Réduire le feu à moyen et cuire en raclant le fond de la casserole avec une spatule en métal pour remuer et plier la croûte, en cassant les gros morceaux, jusqu'à ce que le mélange soit doré et ressemble à du pain de maïs émietté, environ 15 minutes.
Serve hot, with cane syrup, or honey drizzled over the top.Maple syrup if you must - LOL!