Frittata du matin tex-mex - manger sainement

Name: Frittata du matin tex-mex - manger sainement
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 frittata, 6
Ingredients: 1 green onion, thinly sliced; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des haricots noirs cuits; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre, hachée grossièrement; 1 cuillère à soupe de piment jalapeno mariné, haché; 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 4 blancs d'œufs; 4 blancs d'œufs; Origan séché de 2,5 cm; 2,5 cm de sel de mer; Poivre noir moulu 2,5 cm; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 tablespoon red onion, finely chopped; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du maïs cuit; 12 tomates raisins, coupées en deux

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Ingrédients

Préparation

Servir avec la salsa.
Pour faire la salsa, mélangez les oignons verts avec les haricots noirs, la coriandre et le jalapeno mariné.
Arroser de vinaigre et d'huile, puis mélanger.
Laisser reposer pendant la préparation de la frittata afin que les saveurs puissent se fondre.
Dans un bol, fouetter les œufs entiers, avec les blancs et les assaisonnements.
Enduisez ou vaporisez une poêle de taille moyenne, antiadhésive, allant au four, avec de l'huile d'olive, puis laissez mijoter à feu moyen.
Ajouter l'oignon rouge dans la poêle et cuire 2 minutes.
Ajouter le maïs et les tomates, puis les œufs.
Mélangez pour répartir les ingrédients.
Cuire juste jusqu'à ce que le fond commence à devenir ferme, 1 à 2 minutes, puis cuire au four préchauffé à 300 ° F jusqu'à ce que le centre soit réglé lorsque la casserole est secouée, 10 à 12 minutes.
Serve with the salsa.