Gâteau à la mangue avec glaçage au citron

Name: gâteau à la mangue avec glaçage au citron
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 cake, 15
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des raisins secs; 2 -3 cuillères à soupe d'eau; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre, ramollie; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre en poudre, tamisé; 2 gros œufs; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine à gâteau tamisée; 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 3/4 cuillère à café de sel; 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue; 3/4 cuillère à café de muscade moulue; 3/4 cuillère à café de girofle moulu; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la mangue fraîche, en purée; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre, ramollie; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre en poudre, tamisé; 2 -3 cuillères à soupe d'eau; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

Ingrédients

Préparation

Pour le gâteau:
Placez les raisins secs dans un petit bol; ajouter de l'eau bouillante pour couvrir. Laisser reposer 15 minutes. Bien égoutter et mettre de côté.
Battre le shortening à la vitesse moyenne du batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux. ajouter graduellement le sucre brun en battant bien.
Ajouter les œufs, un à la fois, en battant après chaque addition.
Mélanger la farine et les 5 prochains ingrédients; ajouter au mélange de graisse végétale en alternance avec de la mangue en purée, en commençant et se terminant par le mélange de farine. Incorporer les raisins secs réservés.
Verser la pâte dans un moule graissé et fariné de 33x23x5 cm. Cuire au four à 325 ° C pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre. Refroidir complètement dans une casserole sur une grille.
Pour le glaçage:
Battre le beurre à vitesse moyenne d'un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse.Ajouter graduellement le sucre en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Ajouter l'eau et le zeste de citron en fouettant jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance homogène.
Étendre le glaçage au citron sur le gâteau refroidi.