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Gâteau au fudge en 3 couches avec garniture mousse au chocolat blanc
 
 
12 slices, 12 PortionsPTM2H25 min

Gâteau au fudge en 3 couches avec garniture mousse au chocolat blanc


Je cherchais un beau gâteau riche à préparer pour Noël cette année et c’était exactement ce que je cherchais! J'ai trouvé cette recette en ligne et elle provient de Bon Appetit. Je voulais quelque chose de chocolat et de menthe poivrée pour accompagner la saison. Il s'est avéré que c'était le meilleur gâteau que j'ai jamais fait! Ma famille veut que ce soit une tradition pour moi de faire ce gâteau tous les Noël à partir de maintenant. J'espère que cela sera aussi merveilleux pour vous que pour moi! Cela prend du temps, mais cela en vaut la peine. Le temps de cuisson / préparation n'inclut pas les heures de refroidissement nécessaires.

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Préparation

  1. 2- Transférer le mélange de chocolat blanc dans un grand bol; laisser refroidir à peine tiède, en fouettant occasionnellement, environ 20 minutes.
  2. 1- Préchauffer le four à 325 ° F.
  3. 2- Beurrer et fariner trois moules à gâteau de 9 pouces de diamètre avec des côtés de 1 ½ pouce de hauteur.
  4. 3- Fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol pour bien mélanger.
  5. 1 Placez le cacao dans un bol moyen; incorporer au fouet 2/5 litres d'eau bouillante. Refroidir le mélange de cacao à la température ambiante, en fouettant de temps en temps.
  6. 5- A l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre dans un grand bol jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer graduellement le sucre, puis la vanille.Bécher les œufs 1 à la fois.
  7. 6- À basse vitesse, incorporer le mélange de farine en 3 additions en alternance avec le mélange de cacao en 2 additions.
  8. 7- Répartir la pâte également entre les moules préparés. Cuire au four jusqu'à ce que le testeur inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes. Laisser refroidir les gâteaux dans des casseroles 10 minutes. Couper autour des gâteaux pour desserrer. Démouler sur les paniers/assiettes garnis de papier ciré pour qu’ils ne collent pas. Cool complètement.
  9. Faire de la mousse de menthe poivrée:
  10. 1/4 Combinez le chocolat blanc, ¾ litre de crème à fouetter et la crème sure dans une casserole épaisse et de taille moyenne. Remuez à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
  11. 2- Transfer white chocolate mixture to large bowl; cool to barely lukewarm, whisking occasionally, about 20 minutes.
  12. 3- Ajouter les bonbons.
  13. 1 Battez le reste de la crème dans un bol moyen en petits pics. Incorporer 4 fois la crème au mélange de chocolat blanc à peine tiède.
  14. 5- Faites mousser la mousse jusqu'à ce qu'elle commence à prendre, environ 2 heures.
  15. 6- Placer 1 couche de gâteau sur un rond en carton ou un plateau à gâteau. Étaler la moitié de la mousse sur le dessus du gâteau. peut être fait un jour à l’avance).
  16. Faire de la ganache:
  17. 1- Amener la crème à cuire à feu doux dans une grande casserole.
  18. 2- Retirer du feu.Ajouter le chocolat mi-sucré; fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
  19. 3- Refroidir la ganache jusqu'à consistance épaisse, mais versable, environ 45 minutes.
  20. 4- Placez le gâteau sur une grille ou une plaque à pâtisserie. Verser la ganache sur le gâteau en étalant à l'aide d'une spatule en métal pour couvrir les côtés uniformément.
  21. 5- Laisser refroidir le gâteau jusqu'à ce que la ganache soit cuite, au moins 30 minutes et jusqu'à 1 jour.



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