Gâteau de petit déjeuner aux abricots

Préparez une tasse de thé et versez dans un petit bol les morceaux d’abricot hachés; incorporer la coriandre moulue; laisser tremper pendant une heure; abricots de souche (il y aura ce qui semble être des sédiments dans le - ne vous inquiétez pas, c'est la coriandre et nous le voulons!), en réservant il devrait y avoir environ ½ tasse de thé aux abricots, si c'est moins, ajoutez assez d'eau pour faites-la égale ½ tasse

Préchauffer le four à 170 degrés, beurrer et fariner une poêle à frire (j'ai utilisé une casserole en silicone - inutile de beurrer le beurre; la farine et le gâteau ont glissé après environ 25 minutes de refroidissement)

Battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et moelleux, environ 5 à 6 minutes. ajouter la levure chimique, les extraits, le lait en poudre et les zestes; ajouts alternés de farine avec du thé d'abricot et des œufs; enfin, saupoudrer les morceaux d'abricot et les raisins secs dorés dans un peu de farine et les mélanger à la pâte

Déposer la pâte dans le plat à gratin préparé; cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau tranchant inséré dans la partie supérieure du gâteau en ressorte propre (j'ai couvert mon gâteau avec un morceau de papier d'aluminium au bout de 30 minutes); retirer du four, laisser refroidir environ 20 minutes et démouler sur un plat de service; laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre glace

Remarque: ce gâteau (comme la plupart des gâteaux contenant des fruits secs) est encore meilleur après quelques jours.