Gâteau du diable humide

Name: gâteau du diable humide
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 cake, 12-16
Ingredients: 113 grammes de chocolat non sucré, haché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du cacao en poudre transformé aux Pays-Bas; 1/3 litre d'eau bouillante; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine à gâteau; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine à gâteau; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de sel; 227 grammes de beurre non salé, ramolli; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre brun foncé emballé; 3 gros œufs, température ambiante; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

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Ingrédients

Préparation

Mélanger au minimum, ajouter environ un tiers du mélange de farine, puis environ la moitié du mélange de chocolat.
Graisser des moules de trois centimètres, tapisser le fond de chaque poêle avec du papier sulfurisé rond, graisser l’agin et la farine.
Mélanger le chocolat et le cacao dans un bol moyen; verser de l'eau bouillante et fouetter jusqu'à consistance lisse.
Tamiser ensemble les farines, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol et réserver.
Placez le beurre dans le bol du batteur sur pied et battez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance crémeuse, environ 1 minute.
Ajouter la cassonade et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes.
Arrêtez le mixeur et raclez le bol.
Augmentez la vitesse à moyen-élevé et ajoutez les œufs un à la fois, en battant 30 secondes après chaque addition.
Réduire la vitesse à moyenne; ajouter la crème sure et la vanille et battre jusqu'à consistance combinée, environ 10 secondes.
Arrêtez le mixeur et raclez le bol.
With mixer on low, add about one third of flour mixture, followed by about one half of chocolate mixture.
Répéter, en terminant avec le mélange de farine; battre jusqu'à ce que tout soit combiné, environ 15 secondes.
Ne pas trop battre.
Retirer le bol du mélangeur; grattez le fond et les parois du bol et mélangez doucement pour vous assurer que tous les ingrédients sont combinés.
Répartir la pâte uniformément dans les moules à gâteaux, lisser la pâte avec une spatule à angle droit.
Si vous préparez des gâteaux de trois centimètres, placez deux casseroles sur la grille inférieure et une sur la grille supérieure.
Cuire au four jusqu'à ce que la brochette insérée au centre en ressorte propre, 51 à 58 minutes pour les gâteaux centimétriques.
Laisser refroidir sur une grille pendant 15 à 20 minutes.
Passer le couteau autour du périmètre du moule pour le desserrer.
Inverser les gâteaux sur une grande assiette; retirer le parchemin et le retourner sur un support légèrement graissé.
Refroidissez complètement avant le glaçage.