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Gnocchi aux épinards à la crème de gorgonzola
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Ingrédients
Préparation
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Battez les œufs dans un grand bol avec 0,5 cuillère à thé de sel, 0,125 cuillère à thé de poivre et 0,125 cuillère à thé de muscade dans un grand bol. est encore collant, ajoutez une tasse A supplémentaire d'une capacité de 60 ml contenant de la farine.Couvrez et placez au réfrigérateur.
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Amenez une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition à feu vif. Divisez la pâte pour gnocchi en 10 morceaux et roulez-la en cordes d'une épaisseur de 1,25 cm sur une surface farinée. Coupez chaque corde en morceaux de 1,25 centimètre. Faites bouillir les gnocchi jusqu'à ce qu'ils flottent dans l'eau, 3 à 4 minutes.Égoutter dans une passoire et réserver.
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Pendant ce temps, versez la crème, le vin, l'extrait de cognac et 2,5 cm de noix de muscade dans une casserole.Portez à ébullition, puis retirez du feu et ajoutez le fromage Gorgonzola au fouet; assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Mélanger les gnocchi à la sauce Gorgonzola et servir immédiatement.
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