Haricots cuits au four à l'érable de sally minahan

Ramassez les haricots et laissez-les tremper toute la nuit dans de l'eau pour les couvrir.

Préchauffer le four à 300F.

Combinez la moutarde, le sirop d'érable, la mélasse et la bière.Coupez le bacon en deux si vous le utilisez et placez les deux moitiés au fond d'un plat à gratin. Égouttez les haricots et ajoutez-les à la cocotte. Ajoutez le mélange sirop/bière plus suffisamment couvrez la cocotte et faites cuire pendant environ 6 heures.Vérifiez périodiquement et ajoutez à couvrir si nécessaire.

Lorsque les haricots sont tendres, retirez le bacon et laissez-le refroidir. Incorporer le sel dans les haricots.

Couper le lard en cubes de 1,25 centimètre et saupoudrer sur les haricots. Couvrir à nouveau et cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.

Servez chaud ou à température ambiante.