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Karithopita - gâteau olympique aux noix
 
 
8 PortionsPTM50 min

Karithopita - gâteau olympique aux noix


Le Karithopita (gâteau aux noix de Kefalonian) est fabriqué dans la boulangerie Artopolis à New York à l'aide d'une recette de la mère de la copropriétaire Nick Pantelatos, originaire de l'île grecque de Kefalonia.Elle est publiée dans notre journal local.Le temps de refroidissement n'est pas inclus dans le temps de cuisson .

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Préparation

  1. Porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
  2. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent jaune pâle.
  3. Incorporer le jus d'orange, le cognac et la vanille.
  4. Mélanger la semoule et la levure chimique et incorporer les jaunes d'oeufs.
  5. Dans un bol séparé, battre les blancs d'oeufs en neige.
  6. Incorporer les noix, la noix de muscade et le zeste d'orange.
  7. Incorporer 0,5 mélange de blancs dans le mélange de jaunes, puis incorporer les blancs restants.
  8. Étaler dans le moule et cuire au four pendant 30 minutes.
  9. Cool sur le rack.
  10. Pendant que le gâteau cuit, mélangez l'eau, le sucre, le zeste de citron et la cannelle dans une petite casserole.
  11. Bring to a boil, then lower heat and cook until sugar is melted.
  12. Laisser refroidir légèrement.
  13. Versez le sirop chaud sur le gâteau, placez 8 moitiés de noix autour du bord supérieur extérieur et 1 au centre et servez.



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