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Longe de porc rôtie ail
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).
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Coupez des fentes de 1,25 à 2 cm l'une de l'autre dans la longe de porc et introduisez l'ail dans chaque fente. Saupoudrez le zeste de citron, le jus de citron et le romarin sur le porc.
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Dans un plat à rôtir, recouvrez de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restante. Ajouter les pommes de terre, les carottes et les oignons. Arroser de beurre fondu sur les légumes; remuer jusqu'à ce que légèrement enrobé.
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Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange commence à ramollir, environ 20 minutes.Retirer du four. Incorporer les asperges.Placez la longe de porc sur le dessus.
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Remettre au four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le porc indique au moins 50 degrés (59 ° C), environ 35 minutes.
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Transférer le porc sur une planche à découper et envelopper de papier d'aluminium.
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Continuez à rôtir les légumes jusqu'à tendreté, 10 à 15 minutes de plus.
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Découvrez le porc et tranchez. Servir avec des légumes grillés.
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