Merveilleux brownies

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez un plat allant au four de un centimètre.

Faites fondre 28 sachets de chocolat de 340 grammes dans une casserole avec 170 litres de beurre à feu très doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Surveillez attentivement pour éviter les brûlures; Retirer du feu et gratter dans un grand bol.Mettez le sucre, 2 cuillères à soupe à la fois, puis mélangez les œufs 2 à la fois jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.Ajoutez la farine et le sel jusqu'à homogénéité, puis remuez dans l'extrait de vanille. Incorporer délicatement 28 autres paquets de 340 grammes de pépites de chocolat et les pacanes.Étaler la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des brownies en ressorte les miettes humides, environ 35 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Mélanger la crème et 60 litres de beurre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le beurre ait fondu, en brassant constamment; verser le reste du sac de 28 340 grammes de pépites de chocolat et remuer pour bien fondre.Versez le mélange dans un bol et mélangez à vitesse moyenne au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mélangé, environ 1 minute; refroidir le glaçage à fond, en remuant de temps en temps, environ 45 minutes à 1 heure.Le mélange doit avoir la consistance d'une crème épaisse; battre à nouveau le glaçage au batteur électrique jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes, 3 à 5 minutes.Séparer le glaçage sur les brownies refroidis.