Noeud papillon aux graines de pavot

Nouez délicatement chaque bande dans un nœud papillon en glissant une extrémité par-dessus, par-dessous, puis par-dessus l’autre.

Remuer jusqu'à dissolution.

Ajouter un bol d'une capacité de 1 litre contenant la farine, le sucre, le sel, le beurre et le babeurre au mélange à la levure, et bien mélanger.

Sur une planche légèrement enfarinée ou dans le mixeur ou le robot culinaire, pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique - environ 4 minutes à la main, 2 minutes dans le mixeur ou 30 secondes dans le robot.

Ajoutez plus de farine au besoin pour empêcher la pâte de coller.

Ceci est plus malléable et plus doux qu'une pâte à pain.

Transférer la pâte dans un grand bol légèrement graissé, tourner pour enduire de graisse et couvrir avec une serviette propre et sèche.

Laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à ce que le volume soit doublé - environ 1 heure.

Poinçonnez la pâte et pétrissez-la sur une surface légèrement farinée pendant 2 minutes.

Abaisser la pâte en un rectangle de 24 "x6" x1/2 ", puis la couper en lanières de 6" x1 "x1 / 2".

Gently tie each strip into a bowknot by slipping one end over, under, then back over the other.

Disposez le rouleau à 5 cm de distance sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. couvrir avec une serviette propre et sèche.

Placez dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à ce que les rouleaux aient doublé en vrac - environ 25 minutes.

Préchauffez le four à 375 *.

Badigeonner les têtes avec le blanc d'oeuf et saupoudrer de graines de pavot.

Cuire au four sur la clayette centrale jusqu'à ce que le four soit doré et qu'un cure-dent inséré dans un noeud en ressorte propre - 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir sur la plaque de cuisson, puis servir.

Donne 24 rouleaux.