Oeufs mexicains

Name: oeufs mexicains
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Ingredients: 4 œufs; 1/4 cuillère à thé d'assaisonnement adobo ou 1/4 cuillère à café de sel d'assaisonnement; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 2 cuillères à soupe de piments jalapeno marinés hachés ou 2 cuillères à soupe de piments verts hachés; 1 cuillère à soupe de crème sure; 4 tortillas de maïs fraîches ou 4 tostadas; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage de monterey jack poivre, du queso blanco ou une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage cheddar, râpé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce ranchera (ou peut utiliser de la sauce enchilada ou de la salsa); 1 cuillère à soupe de saindoux ou 1 cuillère à soupe de beurre

Mon mari aime les huevos rancheros, et je pensais que je les inventerais comme une diversion intéressante des œufs habituels.

Ingrédients

4 tortillas de maïs fraîches ou 4 tostadas
Une tasse d'une contenance de
130 ml contenant du fromage de monterey jack poivre, du queso blanco ou une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage cheddar, râpé
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce ranchera (ou peut utiliser de la sauce enchilada ou de la salsa)
1 cuillère à soupe de saindoux ou 1 cuillère à soupe de beurre

Préparation

Préchauffer le four à 400 ° F.
Dans un bol, battre légèrement les œufs avec l'adobo, le poivre, le jalapenos et la crème sure.
Si vous utilisez des tortillas de maïs fraîches, faites-les frire dans une quantité peu profonde de saindoux ou d’huile végétale des deux côtés jusqu’à ce qu’elles se crispent, puis égouttez-les sur une serviette en papier.
Placez 2 tortillas croustillantes sur une plaque à pâtisserie.
Dans une petite poêle, brouiller les oeufs dans 1 cuillère à soupe de saindoux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement pris.
Répartissez les œufs uniformément entre les deux tortillas.
Couvrir du reste de tortillas.
Verser une tasse d'une capacité de 60 ml contenant la sauce sur le dessus de chaque tortilla empilée et saupoudrer de fromage.
Cuire au four les tortillas empilées pendant 0 minutes à 200 degrés ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les œufs soient chauds.
Servir garni de jalapenos ou de piments, si désiré.