Oeufs rôtis au soleil dans des rondelles d'oignon sur un bâton de courgette

Name: oeufs rôtis au soleil dans des rondelles d'oignon sur un bâton de courgette
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 4 gros œufs; onion, 10 rings sliced centimetre thick; 2,5 courgettes, tranchées en bâtonnets de 1,25 cm x 15 cm; huile d'olive, pour revêtement; 1 cuillère à café de persil séché; 1/8 cuillère à café de poudre d'ail; sel, au goût; Poivre à goûter

C'est l'un des petits déjeuners préférés de ma famille et c'est un excellent moyen d'utiliser d'une nouvelle manière certaines des courgettes extra du jardin. Remarque: les tranches d'oignon doivent affleurer complètement la plaque de cuisson pour empêcher l'œuf de filtrer le bas de l'oignon.

Ingrédients

Préparation

Enduisez légèrement les rondelles d'oignon et les courgettes dans l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.Placez sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 6 minutes.Si vous préférez des oignons tout doux, laissez-les pendant 8 minutes.
Retirer du four et retourner les bâtons de courgettes de l'autre côté. Casser soigneusement un œuf au centre de chaque rondelle d'oignon. Saupoudrer de persil et ajouter un peu de poudre d'ail sur chaque œuf.Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Cuire au four de 6 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
Placez les bâtonnets de courgette côte à côte sur une assiette. À l'aide d'une spatule, soulevez délicatement un anneau d'oignon et placez-le sur la courgette, répétez l'opération avec le reste.
Enjoy!

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