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Chris Heins
Pain de citrouille de haute altitude
Depuis que nous vivons dans le Colorado, je suis toujours à la recherche de recettes de pain à haute altitude. C’est tellement plus facile que d’essayer de calculer les conversions ou d’espérer que les recettes conçues pour le niveau de la mer fonctionneront. ! De la cuisine de campagne de haute altitude, volume 1
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Ingrédients
- 3 oeufs
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1 1/4 cuillères à café de sel
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 3/4 cuillère à café de noix de muscade
- 190 litres d'huile végétale
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la purée de citrouille en conserve
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant de la farine
- 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des noix hachées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs hachés
Préparation
-
Préchauffer le four à 350 ° F.
-
Battre l'huile, le sucre et les œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
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Ajouter la vanille et la citrouille, bien mélanger.
-
Tamiser la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et la noix de muscade.Ajouter au mélange à la citrouille et battre à vitesse réduite jusqu'à consistance homogène.
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Incorporer les noix et les raisins secs, si désiré.
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Verser la pâte dans 5 moules à pain de 23x13 cm vaporisés d'enduit à cuisson.
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Cuire au four pendant 10 minutes à 170 degrés ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
-
Retirer le pain des moules et laisser refroidir sur une grille.
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