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Cattastroficka
Pain de seigle au beurre de pomme
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre de pomme
- 130 litres d'eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre de pomme
- 1 gros oeuf (battu)
- 2 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 1/4 litre de noix (hachées, puis grillées dans une poêle en fer sèche et chaude)
-
Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant de la farine de seigle
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Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant de la farine de seigle
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Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant de la farine de seigle
- 30 gousses de cardamome verte (OPTIONNELLES ~ gousses ouvertes et broyer les graines avec le sucre brun ci-dessus)
- 30 gousses de cardamome verte (OPTIONNELLES ~ gousses ouvertes et broyer les graines avec le sucre brun ci-dessus)
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre
- 1 cuillère à café de gluten de blé vital
- 1 cuillère à café de gluten de blé vital
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de levure de machine à pain
Préparation
-
Pour un pain de deux livres, cuire au four préchauffé à 170 degrés, dans des casseroles en verre, pendant 20 minutes, sous une feuille de papier d'aluminium, puis poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes.
-
Faire griller les noix hachées dans une poêle de fer chaude et sèche ~ réserver dans un grand bol pour laisser refroidir.
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Mesurez les farines et ajoutez-les au bol avec les noix grillées.
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Décortiquez les gousses de cardamome et broyez les graines avec la cassonade ~ ajoutez-les dans un bol d'ingrédients secs
-
Ajoutez du lait en poudre sec et du gluten de blé vital à d'autres ingrédients secs.
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Déposer les ingrédients secs dans le moule de la machine à pain, au-dessus des ingrédients humides.
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Dans un coin du moule de la machine à pain, ajoutez du sel; dans un coin opposé, ajoutez la levure pour machine à pain.
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Sélectionnez DOUG CYCLE ~ après environ 10 minutes de mélange, vérifiez la consistance de la pâte ~ si elle est trop sèche, ajoutez de l'eau une cuillère à la fois ~ si elle est trop humide, ajoutez de la farine une cuillère à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et non irrégulière.
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Divide dough and shape into two one-pound loaves ~ LET DOUGH RISE UNTIL DOUBLED.ALLOW ENOUGH TIME FOR PROPER RISE ~ If dough doesn't rise enough, the bread will be dense!
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Pour deux pains d'une livre, faites cuire dans un four préchauffé à 170 degrés, dans des casseroles en verre, pendant 20 minutes, sous une feuille de papier d'aluminium, puis continuez la cuisson 10-15 minutes.
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For one two-pound loaf, bake in a preheated 170 degrees oven, in glass pans, for 20 minutes ~ tent with foil and continue baking another 20-25 minutes.
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REMARQUE: je n'ai pas cuit cette recette dans un cycle complet de cuisson de la machine à pain.
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