Plateau de dinde d'or

Name: plateau de dinde d'or
Cook time: 165 min
Total time: 205 min
Ingredients: 4 cartons (907 grammes chacun) de bouillon de légumes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sel casher; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre brun emballé; 1 cuillère à soupe de grains de poivre; 1-1/2 cuillères à café de piment de la Jamaïque; 1,5 cuillère à café de gingembre frais émincé; 1/4 litre d'eau; 1 dinde (6,3 à 7,2 kilogrammes); 1 dinde (6,3 à 7,2 kilogrammes); 1/4 litre d'eau; 1 pomme moyenne, tranchée; 1 small onion, sliced; 1 bâton de cannelle (7,66 cm); 4 branches de romarin frais; 6 feuilles de sauge fraîches; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 1/2 cuillère à café de poivre

Si vous prenez cette recette, votre dinde des vacances ne sera plus jamais sèche. Si vous la prenez pendant la nuit et que vous la farcissez de pommes, vous obtiendrez une viande moelleuse et tendre. — Michael Williams, Moreno Valley, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, mélanger les six premiers ingrédients.Amener à ébullition.Cuire et mélanger jusqu'à ce que le sel et le sucre brun soient dissous.Enlever du feu.Ajouter l'eau froide pour refroidir la saumure à la température ambiante.
Placez un sac à rôtir de la dinde dans un deuxième sac à rôtir; ajouter la dinde.Versez soigneusement la saumure refroidie dans le sac.Effleurez autant d'air que possible; refermer les sacs et les enduire.Placez-les dans un plat à rôtir.Faire réfrigérer pendant 18 à 24 heures, en les retournant à l'occasion.
Dans un bol allant au four à micro-ondes, mélanger l'eau, les pommes, l'oignon et la cannelle.Passer au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres; drainer l'eau.
Égouttez et jetez la saumure. Rincer la dinde à l'eau froide; éponger Placez le mélange de pommes cuit, le romarin et la sauge dans la cavité de la dinde. Brochettes ouvertures de dinde; attachez des pilons ensemble.
Placez la dinde, poitrine vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire.Rubarez d'huile et de poivre.Cuire au four à découvert à 325 ° C pendant 2,75 à 3,25 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse affiche sans serrer avec du papier d'aluminium si la dinde brunit trop rapidement.) Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes avant de découper; jeter le mélange de pommes et les herbes.