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SHELLERY
Pommes pochées au calvados
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Ingrédients
Préparation
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Enlevez le trognon des pommes et épluchez-les si vous le souhaitez (je les préférerais non pelées).
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Mélanger l'eau, le calvados, le bâtonnet de sucre à la cannelle dans une casserole et chauffer jusqu'à dissolution du sucre.
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Ajoutez les pommes et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient tendres (environ 25 min) et déposez-les à la cuillère. Retirez soigneusement les pommes avec une cuillère à égoutter, laissez l'excès s'écouler et placez-les sur des assiettes de service individuelles.
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Continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié, versez-la sur les pommes, saupoudrez-la d'amandes et servez immédiatement.
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