Porc et choucroute à la budapest

Cette recette savoureuse est venue à l'origine du voisin hongrois de ma grand-mère. Cela va bien avec un simple plat de pommes de terre, un côté de carottes sont un must pour moi quand je l'ai et un bon pain croustillant.

Faire fondre le beurre dans un four hollandais à feu moyen-doux.
Ajouter les oignons et faire sauter pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez le porc et faites dorer lentement tous les côtés de la viande en remuant continuellement.Environ 10 minutes.
Saupoudrer le poivre noir et le sucre sur la viande et les oignons et bien mélanger.
Faites sauter le tout pendant environ 3 minutes de plus.
Ajouter l'ail, le paprika et les graines de cumin.
Ajouter 0,5 de la canette de bière, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant le reste de la bière au besoin.
Incorporer la choucroute bien rincée et bien égouttée et laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps.
Ajoutez la crème sure, mélangez et laissez cuire encore 3 minutes.