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HEATHERGILBERT
Quiche aux épinards et oignons, observateurs de poids 6 pts par portion
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Ingrédients
Préparation
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Pour faire la garniture, faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou faites sauter la poêle à feu moyen.Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes.Ajoutez les jeunes épinards aux oignons de la poêle et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 2 minutes.Laissez-les refroidir.
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Dans un petit bol, mélanger les œufs et les blancs d’œufs, fouetter et mettre de côté.
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Dans un grand bol, mélanger le lait, le fromage ricotta, le parmesan, le sel et le poivre.Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau.Introduisez le fromage cheddar râpé.Bien agiter.
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Remplissez le fond de la croûte de tarte avec les oignons et les épinards, étalez-le aussi uniformément que possible.Versez le mélange de garniture sur les oignons et les épinards.Placez la quiche sur la plaque à biscuits préchauffée et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à l'obtention d'un cure-dent ou un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. 8 tranches donneront 4 points par portion; pour un repas plus copieux, couper en six tranches pour 6 points par portion.
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NOTE: I have added canned artichoke hearts, drained and quartered.Use your imagination for combinations and/or substitutions.Enjoy!
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