Salade d'orge au basilic

Name: salade d'orge au basilic
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1/3 litre de bouillon de poulet ou de légumes à teneur réduite en sodium; 1 cuillère à soupe d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'orge à cuisson rapide; 1 tomate moyenne, épépinée et hachée; 1 petite courgette coupée en deux et coupée en deux; 1/4 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; PANSEMENT:; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc; 1 cuillère à soupe d'eau; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de basilic frais émincé; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes effilées, grillées

"Quand j'ai emmené cette salade dans un potluck familial, c'était un tel succès! Je la fixe souvent avec du vinaigre aromatisé au basilic que je prépare chaque été. Plus cette frisson est longue, plus elle a de la saveur." - Kathy Rairigh de Milford, Indiana

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, porter le bouillon, l'eau et l'orge à ébullition. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Retirer du feu; laisser reposer 5 minutes.
Dans un grand bol, mélanger la tomate, la courgette, le poivron jaune et le persil.Incorporer l'orge.Dans un petit bol, fouetter l'huile, le vinaigre, l'eau, le jus de citron, le basilic, le sel et le poivre.Verser le mélange d'orge; mélanger pour couvrir. Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures.Juste avant de servir, incorporer les amandes.