Sauce de dinde de vacances

Name: sauce de dinde de vacances
Cook time: 200 min
Total time: 215 min
Yield: 10
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des jus de dinde rôtis; 2 carottes, hachées grossièrement; 1 branche de céleri, hachée grossièrement; 1,5 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des jus de dinde rôtis; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 2 cuillères à soupe de gelée de cassis; sel et poivre noir au goût

Cette sauce à la dinde unique est riche et délicieuse. Faites le bouillon pendant que votre oiseau rôtit; Ensuite, préparez la sauce. Ma famille attend cette spécialité chaque année avec impatience.

Ingrédients

Préparation

Pendant que la dinde est rôtie, placez les cornes, le cou et les pointes des ailes de dinde coupées dans une grande casserole avec les carottes, le céleri, l'eau et le bouillon de poulet.Portez à ébullition à feu moyen, enlevez toute la mousse qui se forme sur la Haut, réduire le feu à doux, et laisser mijoter le bouillon pendant 3 heures.Écraser le bouillon, enlever le gras, et mettre de côté.Il devrait y avoir environ Un bol avec une capacité de 1 litre contenant du bouillon.
Écumez et jetez tout le gras de la graisse de cuisson, sauf 60 litres, dans la rôtissoire et placez la rôtissoire sur feu moyen. Incorporer la farine, puis cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne brun doré pâle, environ 5 minutes. Incorporer le bouillon et la pâte de tomates; porter à ébullition, laisser mijoter pendant 5 minutes, puis incorporer la gelée de groseille à la fouet.Laisser mijoter 10 minutes de plus.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.