Saucisses au brocoli

Name: saucisses au brocoli
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 700 grammes de saucisses italiennes; 500 grammes de fleurons de brocoli; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 2 échalotes; 3 gousses d'ail; 1/4 de piment rouge séché, haché; Bouillon de poulet de 130 litres; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 6 olives noires dénoyautées

Ingrédients

Préparation

Piquez les saucisses, placez-les en une seule couche dans une grande poêle, ajoutez de l'eau froide à 1,25 centimètre. Amenez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes en tournant de temps en temps.Si l'eau s'évapore trop rapidement, ajoutez un plus.
Pendant ce temps, faites bouillir le brocoli dans de l'eau salée pendant 4 à 5 minutes.Égouttez et réservez.
Videz la graisse de la poêle et essuyez-la avec un essuie-tout.Ajoutez l'huile et faites dorer brièvement les saucisses.Poussez-les d'un côté et ajoutez l'échalote, l'ail et le chili (ou ses flocons) .Cuire pendant 3-4 minutes .
Ajouter le bouillon et le jus de citron.Cuire doucement jusqu'à réduction de moitié.Ajouter le brocoli et les olives.Mélanger doucement jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Servez et appréciez.