Soupe au fromage de chèvre et à la courge musquée avec bacon confit à l'érable

Name: soupe au fromage de chèvre et à la courge musquée avec bacon confit à l'érable
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 courge musquée, pelée et coupée en cubes; 3 brins de thym frais ou plus au goût; 2 onions, peeled and quartered; Bouillon de poulet Swanson® 3/4 litre; sel et poivre au goût; 60 litres d'huile d'olive, divisée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des feuilles de chou frisé; 142 grammes de fromage de chèvre; 200 grammes de bacon; 1 cuillère à soupe de sucre d'érable

Dans cette soupe onctueuse, les saveurs sont associées au bouillon de poulet Swanson® pour un goût acidulé et légèrement sucré.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 210 ° C (220 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium; arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Placer les branches de courge, d'oignon et de thym sur une plaque à pâtisserie préparée.Verser le reste de l'huile et faire griller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit doré et commence à brunir, environ 35 minutes.Enlevez les feuilles de thym des tiges.
Tapisser une deuxième plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé. Placez les tranches de bacon sur une feuille en une seule couche. Saupoudrer le bacon de sucre d'érable.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, 10 à 15 minutes. Égoutter sur une assiette tapissée d'essuie-tout.
Faites mijoter le bouillon de poulet Swanson® dans une grande casserole. Ajoutez la moitié des légumes rôtis, des feuilles de thym et du fromage de chèvre.Abordez-les à l'aide d'un mélangeur à immersion. .Stir dans le chou frisé.
Servir garni d'une tranche de bacon confit.