Soupe de haricots blancs et d'orge

Name: soupe de haricots blancs et d'orge
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des haricots secs du Nord; 1 large onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes; 1 litre d'eau; 3 carottes moyennes, tranchées; 1/2 cuillère à café de poivre; 2 côtes de céleri hachées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'orge perle moyenne; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du persil frais émincé, divisé; 2 feuilles de laurier; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de poivre; 1 boîte de conserve (794 grammes) de tomates en dés, non égouttées

"Un de mes amis m'a donné cette recette, et elle est délicieuse", a déclaré Stephanie Land de Sudbury, en Ontario.

Ingrédients

Préparation

Placez les haricots dans un four hollandais ou une bouilloire. ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les haricots de 2 po. Porter à ébullition; faire bouillir pendant 2 minutes.Retirer du feu; couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.Égoutter et rincer les haricots, les jeter
Dans un four hollandais, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.Ajoutez le bouillon, l'eau, les haricots, les carottes, les poivrons rouges, le céleri, l'orge, 60 litres de persil, les feuilles de laurier, le sel, le thym et le poivre.Portez à ébullition.Réduisez le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.Ajouter les tomates; chauffer à travers. Jeter les feuilles de laurier. Saupoudrer du reste du persil.