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Soupe d'île de wight stilton
Un pur fromage de brocoli ou de chou-fleur! Avec Stilton, qui a besoin de plus? (Un autre fromage bleu peut être substitué, mais ce ne sera pas de la même qualité ou du même goût)
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Ingrédients
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, finely chopped
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant la carotte, grattée et hachée
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du céleri, hachée finement
- 1 petite feuille de laurier, écrasée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage
Préparation
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Faire sauter l'oignon, la carotte, le céleri et la feuille de laurier dans le beurre au four à fond doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajouter la farine en brassant bien.
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Cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter graduellement le bouillon de poulet et le lait; cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles.
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Ajoutez le fromage, la moutarde et le poivre. Mélangez bien. Réduire le feu à doux; cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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Répartir la soupe dans des bols individuels. Saupoudrer de croûtons.
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