Tomates grillées avec gremolata de maïs frais

Name: tomates grillées avec gremolata de maïs frais
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 6 tranches de tomates (1,25 centimètre d'épaisseur); 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 2 grandes épis de maïs sucré, sans la peau; 2 grandes épis de maïs sucré, sans la peau; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 green onion, finely chopped; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; 2 cuillères à soupe d'olives mûres tranchées; 1 cuillère à soupe de câpres égouttées; 1 gousse d'ail, émincée; 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du queso fresco émietté ou du fromage feta émietté; Tranches de baguette de pain grillé, facultatif

Griller les tomates et le maïs donne à cet accompagnement une sensation spéciale et si simple à faire. J'aime le servir avec du pain français, mais c'est un "tueur" préparé à sa guise. — Roxanne Chan, Albany, Californie

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer les tomates de sel et de poivre.
Badigeonner le maïs avec 1 cuillère à soupe d'huile. Griller à couvert, à feu moyen, 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, en le retournant de temps en temps. Faire griller les tranches de tomates de 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Refroidissez légèrement le maïs. Coupez le maïs en épis. transférer dans un petit bol. Incorporer l'oignon vert, le persil, les olives, les câpres, l'ail, le jus de citron, le zeste de citron et l'huile restante.
Servir le mélange de maïs sur les tomates; saupoudrer de fromage.Si désiré, servir avec des tranches de baguette.