L'huile de coco est-elle saine ou non? Toutes les informations en un coup d'œil!

1. On a beaucoup parlé de l'huile de coco ces dernières années. Une source prétend que c'est une panacée qui sauve des vies, l'autre affirme qu'elle est plus malsaine que toutes les autres graisses. Que faites-vous d'une telle discussion si vous voulez simplement bien manger? L'huile de coco est-elle saine ou est-elle décevante?

1. Dans cet article, nous listons tous les arguments pour et contre l'huile de coco. De cette façon, vous pouvez décider vous-même si vous voulez (continuer à) l'utiliser, ou si vous préférez des options alternatives!

Qu'est-ce que l'huile de coco?

1. L'huile de coco est la graisse qui est obtenue en pressant la pulpe de la noix de coco. Cela n'a donc rien à voir avec le lait de coco à l'intérieur de la noix de coco! Parce que l'huile de coco se solidifie à température ambiante, on l'appelle aussi huile de coco.

1. L'utilisation de l'huile de coco s'est développée rapidement ces dernières années. Le produit est connu dans de nombreux cercles comme une graisse extrêmement saine, que vous pourriez même manger à volonté. Ce serait bien sûr - mais est-ce aussi vrai?

L'huile de coco est-elle saine?

1. Non, dit le Centre de nutrition, par exemple. L'huile de coco contient plus de 80% de graisses saturées, plus que tout autre type de graisse. Les graisses saturées étant généralement associées aux maladies cardiovasculaires, l'huile de coco n'est pas recommandée.

1. A propos de l'acide laurique, la matière grasse la plus réputée pour ses bienfaits, le Centre de nutrition est également bref. Cela augmente le cholestérol plus que toutes les autres graisses et ne peut donc pas être considéré comme sain. Dans l'ensemble, il n'est donc pas recommandé de consommer de l'huile de coco.

Alors pourquoi le battage médiatique autour de l'huile de coco?

1. Mais si l'huile de coco est si malsaine, d'où vient cette augmentation sans précédent de popularité? La partie délicate est qu'il existe également des études scientifiques qui semblent indiquer que l'huile de coco est saine. Le camp des superaliments à l'huile de noix de coco a repris ces études pour plaider uniquement pour cette graisse.

2. Mais si l'huile de coco est si malsaine, alors d'où vient cette augmentation sans précédent de popularité? La partie délicate est qu'il existe également des études scientifiques qui semblent indiquer que l'huile de coco est saine. Le camp des superaliments à l'huile de noix de coco a repris ces études pour plaider uniquement pour cette graisse.

1. En bref, ce groupe suppose que les graisses saturées ne sont pas nécessairement mauvaises pour vous. Oui, cela augmente votre taux de cholestérol - mais il n'est pas nécessaire que ce soit malsain. Une distinction doit être faite entre les différents types de cholestérol.

Bon cholestérol et mauvais cholestérol

1. Le cholestérol est disponible en deux variétés: LDL et HDL. LDL, ou lipides à faible densité, est la variété malsaine. Une teneur élevée en cette espèce augmente en effet le risque de maladies cardiovasculaires. HDL, ou lipides à haute densité, clarifie le LDL. Un niveau élevé de HDL indique donc un risque de problèmes.

2. Le cholestérol est disponible en deux variétés: LDL et HDL. LDL, ou lipides à faible densité, est la variété malsaine. Une teneur élevée en cette espèce augmente en effet le risque de maladies cardiovasculaires. HDL, ou lipides à haute densité, élimine le LDL. Un niveau élevé de HDL indique donc un risque de problèmes.

1. Pour cette raison, il est peu logique de regarder le taux de cholestérol total. Le rapport entre votre LDL et votre HDL est beaucoup plus important, selon cette étude, par exemple. Ce n'est qu'alors que vous pourrez prédire quelque chose sur le risque de maladie cardiovasculaire.

Acide laurique et cholestérol

1. Jusqu'à présent, toutes les parties à la discussion sont d'accord. Le désaccord survient sur la façon dont l'huile de coco affecte exactement ces deux types de cholestérol! On sait que l'acide laurique, la principale matière grasse de l'huile de coco, augmente à la fois votre HDL et votre LDL. Mais quels en sont exactement les effets?

1. Les partisans de l'huile de coco disent: parce que le HDL augmente plus que le LDL, l'acide laurique améliore le taux de cholestérol. Ceci est soutenu, par exemple, par cette étude, où les participants avec un supplément d'huile de coco ont vu leur taux de cholestérol s'améliorer plus fortement que les participants avec un supplément d'huile de soja.

2. Les défenseurs de l'huile de coco disent: Parce que le HDL augmente plus que le LDL, l'acide laurique améliore le taux de cholestérol. Ceci est soutenu, par exemple, par cette étude, où les participants avec un supplément d'huile de coco ont vu leur taux de cholestérol s'améliorer plus fortement que les participants avec un supplément d'huile de soja.

1. Mais selon les adversaires, c'est trop facile à dire. Si les niveaux de HDL et de LDL sont tous deux très élevés, on ne sait pas si cela est sain ou malsain. Dans cette étude, il a été conclu que le niveau de LDL est un meilleur prédicteur de maladie cardiovasculaire que le niveau de HDL. Dans ce cas, l'huile de coco n'est toujours pas saine.

2. Mais selon les adversaires, c'est trop facile à dire. Si les niveaux de HDL et de LDL sont très élevés, on ne sait pas si cela est sain ou malsain. Dans cette étude, il a été conclu que le niveau de LDL est un meilleur prédicteur de maladie cardiovasculaire que le niveau de HDL. Dans ce cas, l'huile de coco n'est toujours pas saine.

L'huile de coco est moins saine que le beurre?

1. Ces deux points de vue ont tous deux été repris de façon spectaculaire par les médias. Un exemple notoire est le récent tollé qui a suivi une enquête d'envergure concluant que «l'huile de coco était plus malsaine que le beurre».

1. Cela semble problématique, mais si vous regardez la recherche elle-même, il y a quelque chose à dire à ce sujet. Les chercheurs eux-mêmes ne font nulle part cette comparaison avec le beurre. Il a été mentionné, cependant, que l'huile de coco augmente moins le mauvais cholestérol LDL que le beurre. Un cas typique de panique médiatique, donc.

1. La qualité de l'huile de coco, cependant, reste un peu au milieu. En bref, il n'y a tout simplement pas assez de recherches sur l'effet de l'huile de coco sur le cœur et les vaisseaux sanguins.

L'huile de coco a-t-elle d'autres avantages?

1. Qu'en est-il des innombrables autres bienfaits attribués à l'huile de coco? L'huile de coco est-elle saine pour des raisons autres que ses effets sur votre cœur? Deux avantages souvent mentionnés sont l'effet antiviral de l'huile de coco et l'effet sur votre poids. Mais est-ce exact?

1. On dit souvent que l'huile de coco a un effet antiviral. En effet, il existe des études montrant que les acides laurique et caprique sous forme isolée peuvent contrer l'inflammation. Le problème? Toutes ces études ne sont pas aussi bonnes, et comme dit, il s'agit des acides gras sous forme isolée.

1. De plus, la différence est relativement faible dans toutes les études. Alors oui, il est possible que l'huile de coco ait un effet antiviral. Mais il se peut bien que ce ne soit pas le cas! Dans tous les cas, l'effet est bien moindre que celui d'un mode de vie généralement plus sain.

1. Une autre affirmation populaire: l'huile de coco aide à perdre du poids. La raison en est que l'huile de coco est constituée d'acides gras à chaîne moyenne, qui peuvent être traités plus rapidement par votre corps. Il n'est donc pas nécessaire de les stocker d'abord sous forme de graisse. Bingo, dit le camp de l'huile de coco pro: vous ne pouvez pas vous en remettre.

1. Cependant, c'est beaucoup trop court. Oui, les acides gras de l'huile de coco sont «prioritaires» dans la digestion. Cependant, cela signifie également qu'ils sont brûlés au lieu d'autres nutriments! Donc, ces autres substances se retrouvent - dans la file d'attente - et si vous n'en avez pas besoin, elles sont toujours stockées sous forme de graisse.

1. L'huile de coco ne vous oblige pas par magie à brûler plus de calories ou à consommer moins de calories. Il existe des études qui semblent prouver que vous perdez du poids, mais elles sont souvent de qualité moyenne. De plus, elles sont parfois facilitées par les producteurs d'huile de coco… L'EFSA a rejeté l'allégation santé selon laquelle vous perdez du poids grâce à l'huile de coco.

Donc: l'huile de coco, oui ou non?

1. Alors, quel est l'état des choses objectif pour la question «L'huile de coco est-elle saine?» En bref, la science n'est pas encore terminée. Il existe des preuves que l'huile de coco est moins malsaine que de nombreuses autres graisses saturées. En revanche, nombre de ces indications n'ont pas encore été vérifiées par des recherches qualitatives.

1. Aussi pour les avantages secondaires, tels que les effets antiviraux ou de combustion des graisses, il n'y a tout simplement pas assez de recherches appropriées. Toute source qui prétend qu'il s'agit d'avantages «prouvés» est sélective avec son matériel.

1. De plus, toutes les huiles de coco ne sont pas identiques. Les variantes que l'on trouve au supermarché sont souvent très raffinées, ce qui rend encore plus difficile l'estimation des effets. Dans l'ensemble, nous n'en sommes donc pas vraiment sûrs.

Devriez-vous utiliser de l'huile de coco dans votre nourriture?

1. Que faites-vous avec cela en tant que consommateur? Pour vous rassurer: vous ne tomberez pas de temps en temps mort d'une cuillerée d'huile de coco. Si vous l'utilisez avec modération et que vous l'alternez avec de l'huile d'olive et d'autres variantes saines, par exemple, tout ira bien de toute façon.

1. Il peut être moins judicieux de manger des seaux d'huile de coco par semaine. Certaines personnes en jettent dans tout, des smoothies aux soupes, en plus de l'étaler comme du beurre sur du pain. Tant que la science ne sait pas si l'huile de coco est saine, vous feriez mieux de modérer un peu plus.

1. Vous n'êtes pas du tout à l'aise avec l'huile de coco? Ensuite, vous pouvez bien sûr simplement le remplacer par des graisses insaturées, dont vous êtes de toute façon responsable. Espérons que d'autres bonnes études seront publiées dans les années à venir qui nous donneront une image plus claire des avantages et des inconvénients de l'huile de coco!