Valeur nutritive du céleri

1. Que vous utilisiez du céleri dans une soupe, un plat de légumes, garni de beurre de cacahuète ou ajouté à un plat, la plupart des gens mangent du céleri d'une manière ou d'une autre. C'est une bonne chose, car les avantages du céleri - sans parler des graines de céleri - en font une excellente source d'antioxydants et de bienfaits en plus des vitamines et des minéraux, tels que la vitamine K, la vitamine C, le potassium, l'acide folique et la vitamine B6. enzymes.

1. Je suis donc presque sûr que vous avez déjà mangé du céleri, mais connaissez-vous les dix grands bienfaits de ce légume pour la santé? Lisez la suite et découvrez-les ici!

1. Bien que le céleri soit utilisé en médecine traditionnelle depuis des siècles comme antihypertenseur, il a également été prouvé pour ses nombreux bienfaits cardiovasculaires. En fait, des études pharmacologiques montrent que le céleri contient à la fois des nutriments antioxydants et anti-inflammatoires, qui aident à améliorer la tension artérielle et le taux de cholestérol, ainsi qu'à prévenir les maladies cardiovasculaires.

1. Le céleri fournit également des fibres alimentaires - en particulier lorsque vous mangez plus de 200 grammes à la fois - qui facilite la digestion et la perte de poids. De plus, le pourcentage élevé d'humidité et d'électrolytes dans le céleri peut empêcher la déshydratation et les formulations spéciales de céleri agissent également comme diurétique et réduisent les ballonnements. En tant que fournisseur de flavonoïdes antioxydants et de phytonutriments polyphénols - tels que les phtalides - d'autres avantages importants du céleri incluent sa capacité à améliorer la santé du foie, de la peau, des yeux et des fonctions cognitives.

1. La plupart des gens choisissent de manger du céleri, mais les feuilles et les graines de céleri sont également comestibles et bénéfiques. Les feuilles de céleri, par exemple, sont un excellent ajout aux sautés et aux soupes, alors ne jetez pas les feuilles.

1. La graine de céleri - qui peut être trouvée sous forme de graine entière, d'extrait ou moulue - a des avantages pour la santé impressionnants en elle-même car elle aide à réduire l'inflammation et à combattre les bactéries. combattre les infections. Dans certaines parties du monde, le céleri est cultivé principalement pour ses graines bénéfiques, qui sont en fait de très petits fruits. La graine de céleri est souvent utilisée comme épice lorsqu'elle est écrasée et elle contient un composé huileux spécial appelé apiol qui est utilisé comme agent aromatisant et pour de nombreuses utilisations médicinales.

1. Le céleri frais est très nutritif, grâce à toutes les énormes vitamines et minéraux qu'il contient. Une tasse de céleri cru finement haché (environ 200 grammes) contient environ:

1. En plus de tout cela et de quelques sucres, le céleri contient également de la vitamine E, de la niacine, de l'acide pantothénique, du fer, du phosphore, du zinc et du sélénium.

1. Le céleri, qui porte le nom scientifique Apium graveolens, est un légume de la famille des plantes appelée Apiaceae.

1. Il est un légume et il y a des dossiers extraordinairement ancienne montrant que les feuilles de céleri faisaient partie des vestiges découverts dans la tombe du pharaon « roi Toutankhamon », 1323 avant JC est mort. Dans la Grèce antique, les feuilles de céleri étaient utilisées comme guirlandes pour les morts et pour fabriquer des couronnes ou des couronnes qui étaient données aux gagnants des batailles. Le céleri est même mentionné dans "L'Iliade" et "L'Odyssée" d'Homère parce que les chevaux mangeaient du céleri sauvage qui poussait partout dans Troy.

1. Dans le passé, le céleri était principalement cultivé comme légume en hiver et au début du printemps. Les gens aimaient manger du céleri pour aider au «nettoyage» et croyaient que le céleri agissait comme un tonique détoxifiant naturel qui pourrait prévenir les maladies. On le sait, le céleri assainit le corps grâce à ses propriétés hydratantes. La graine de céleri était également utilisée pour soulager l'arthrite ou d'autres douleurs, car on pensait que le céleri aidait à cela.

Aide à réduire le taux de cholestérol élevé

1. Le plus grand avantage du céleri est son pouvoir hypocholestérolémiant, ce qui le rend utile pour améliorer ou maintenir la santé cardiaque. Le céleri contient un composé unique appelé phtalide de 3-n-butyle (BuPh) qui a déjà été rapporté pour avoir des propriétés hypolipidémiantes, mais les chercheurs pensent que le céleri a de nombreux autres composés bénéfiques, mais ceux-ci doivent encore être explorés.

1. Dans une étude, des rats nourris avec un régime riche en graisses pendant huit semaines ont montré des taux de lipides dans leur sang significativement plus faibles que le groupe témoin de rats n'ayant pas reçu d'extrait de céleri.

1. Le groupe qui a reçu des suppléments d'extrait de céleri a connu des réductions bénéfiques des concentrations sériques de cholestérol total (TC), de lipoprotéines de basse densité (LDL-C) et de triglycérides (TG).]

Réduit l'inflammation

1. Le céleri contient des antioxydants et des polysaccharides, parmi lesquels des flavonoïdes et des polyphénols antioxydants sont connus pour agir comme des agents anti-inflammatoires. Ceux-ci soutiennent la santé globale en combattant les dommages des radicaux libres (ou le stress oxydatif) qui peuvent entraîner une inflammation, en particulier à mesure qu'une personne vieillit. L'inflammation contribue au développement de maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiaques, l'arthrite, etc.

1. Les chercheurs ont identifié plus d'une douzaine de types différents d'antioxydants responsables des bienfaits du céleri - ceux-ci incluent les acides phénoliques tels que les acides caféique et férulique, ainsi que les flavanols tels que la quercétine. Cela rend le céleri utile pour traiter une grande variété d'affections aggravées par l'inflammation: douleurs articulaires (telles que l'arthrite), goutte, infections rénales et hépatiques, affections cutanées, syndrome du côlon irritable et infections des voies urinaires, pour n'en nommer que quelques-unes. .

Prévient et traite l'hypertension artérielle

1. Les extraits de graines de céleri ont des propriétés antihypertensives qui aident à réduire l'hypertension artérielle, l'un des principaux facteurs de risque de maladie coronarienne, principale cause de décès dans les pays industrialisés.

1. Les bienfaits des graines de céleri peuvent aider à gérer une tension artérielle chronique élevée. Les bienfaits antihypertenseurs du céleri proviennent de ses graines, qui contiennent des extraits hexaniques, méthanoliques et éthanoliques aqueux, qui améliorent la circulation, réduisent l'inflammation et aident à contrôler la tension artérielle.

1. Dans une étude, des rats ont reçu de l'extrait de graines de céleri pendant une période de sept semaines. Ces rats ont connu des améliorations significatives des niveaux de pression artérielle par rapport aux rats nourris avec le même régime mais sans extrait de céleri. On pense qu'il agit comme un relaxant musculaire et en améliorant le flux de calcium et de potassium vers et depuis les cellules, le céleri aide à abaisser l'hypertension artérielle. L'extrait de céleri aide à dilater et contracter les vaisseaux sanguins, à améliorer la circulation sanguine et à promouvoir la santé cardiaque globale.

Aide à prévenir les ulcères d'estomac

1. Les chercheurs pensent que le céleri nourrit l'estomac, le côlon et les intestins grâce à la présence de composés chimiques tels que les flavonoïdes, les tanins, les huiles volatiles et les alcaloïdes, qui augmentent le taux de réduire l'acide gastrique tout en améliorant le niveau de mucus protecteur.

Protège la santé du foie

1. Lorsque des chercheurs égyptiens ont nourri des rats avec du céleri (avec de la chicorée et de l'orge), ces rats ont constaté une réduction de la quantité de dépôts graisseux dangereux dans le foie.

1. Pour être précis, lorsque les chercheurs ont complété le régime riche en cholestérol des rats avec du céleri, de la chicorée et de la poudre d'orge, ils ont noté une amélioration de la fonction des enzymes hépatiques et des taux de lipides sanguins. Plus les rats ont nourri de céleri, de chicorée et d'orge, meilleure est la santé du foie. Cela suggère qu'une alimentation riche en céleri, ainsi qu'en chicorée et en orge peut être bénéfique pour les personnes souffrant d'une maladie du foie.

Avantages de perte de poids

1. Le céleri est extrêmement faible en calories et, en raison de sa capacité à fournir des nutriments essentiels et à réguler le métabolisme des graisses et des graisses, peut et peut être un aliment précieux pour vous aider à prendre du poids perdre. L'un des plus grands avantages du céleri est qu'il est si riche en nutriments, ce qui signifie qu'il fournit des antioxydants, des électrolytes, des vitamines et des minéraux tels que la vitamine C, les vitamines B et le potassium, le tout avec très peu de calories.]

Améliore la digestion et réduit les ballonnements

1. La graine de céleri contient un composé inodore et huileux appelé NBP qui a un effet diurétique et aide le corps à se détoxifier. Dans l'étude ci-dessus chez le rat, le volume d'urine était significativement plus élevé par rapport à un groupe témoin lorsque les rats recevaient de l'extrait de céleri.

1. Les bienfaits digestifs du céleri sont dus en partie à son effet diurétique. Cela peut également être l'un des mécanismes antihypertenseurs possibles de la graine de céleri, qui aide à abaisser la tension artérielle. Parce qu'il améliore la circulation sanguine dans l'intestin, il est également utile pour améliorer la digestion en aidant à soulager les ballonnements associés à la rétention d'eau.

Contient des propriétés antimicrobiennes, qui combattent les infections

1. La graine de céleri est utilisée comme remède à base de plantes depuis des siècles en raison de ses propriétés antibactériennes. Un rapport de 2009 montre que le céleri contient des composants antimicrobiens spéciaux trouvés dans les graines du céleri.

1. Lorsque l'extrait a été pris à partir de graines de céleri et combiné avec des composés bactériens nocifs causant une infection chez l'homme, l'extrait de céleri a pu purifier de manière significative et empêcher la croissance des bactéries. , suggérant que le céleri peut être utilisé pour renforcer l'immunité et combattre les infections bactériennes.

Aide à prévenir les infections des voies urinaires

1. Parce que le céleri aide à réduire l'acide urique et stimule la production d'urine, il est bénéfique pour lutter contre les infections bactériennes dans le tube digestif et reproducteur. De même, comme les canneberges qui sont connues pour lutter contre les infections des voies urinaires, le céleri peut aider à prévenir de telles infections, ainsi que des troubles de la vessie, des problèmes rénaux et peut-être même des kystes sur les organes reproducteurs.

Peut aider à protéger contre le cancer

1. Vous voulez connaître un autre avantage important du céleri? Il provient de la même famille de plantes que les légumes anticancéreux tels que les carottes, le céleri, le fenouil, le persil et le panais, qui contiennent tous des agents chimioprotecteurs appelés polyacétylènes. Des études antérieures ont montré que les polyacétylènes aident à réduire la toxicité et à combattre le cancer, en particulier le cancer du sein, le cancer du côlon et la leucémie.

1. Les polyacétlynes ont de nombreux effets immunitaires, y compris la capacité de combattre les tumeurs, empêchant le profilage des cellules mutées. Selon la Faculté du Département des sciences agricoles de l'Université d'Aarhus au Danemark, "les polyacétylènes ont montré de nombreuses bioactivités intéressantes, y compris des activités anti-inflammatoires, des activités d'agrégation antiplaquettaire, des activités cytotoxiques, des activités anti-tumorales, ainsi que des activités contre les bactéries et les mycoplasmes."]

1. Ce n'est pas tout. Le céleri contient un flavonoïde appelé apigénine, qui induit la mort des cellules cancéreuses.

1. Aujourd'hui, en Amérique du Nord, le type de céleri le plus cultivé et consommé est le «céleri Pascal», tandis qu'en Europe, le «céleri-rave» est plus populaire. Le céleri est considéré comme une récolte de longue saison et peut être un peu difficile à cultiver car il a besoin d'une humidité constante et ne peut pas bien résister à la chaleur. Il pousse mieux dans les climats frais et humides et peut être trouvé la plupart du temps de l'année, particulièrement pendant les mois d'automne et d'hiver.

1. Sachant que le céleri est l'un des légumes les plus pulvérisés chimiquement, il est préférable de toujours rechercher du céleri biologique pour tirer le meilleur parti du céleri sans toxines ni produits chimiques consommer.

1. Au moment de choisir le céleri, assurez-vous que les tiges sont fermes au toucher et pas trop mou. Si les tiges ont encore des feuilles, recherchez des feuilles de couleur vive et non fanées.

1. Ne lavez pas le céleri immédiatement après l'avoir ramené à la maison, car cela pourrait le faire pourrir plus rapidement. Si vous le souhaitez, conservez le céleri sec enveloppé dans une serviette en papier au réfrigérateur pendant cinq à sept jours. Passé ce délai, le céleri devient généralement mou et sa teneur en éléments nutritifs diminue. Il n'est pas non plus recommandé de congeler le céleri car il flétrira et deviendra pâteux une fois décongelé.

1. Pour nettoyer et couper le céleri, jetez la souche, qui est généralement ferme et blanche. Vous pouvez enregistrer les feuilles et les utiliser dans des recettes comme les soupes, les ragoûts ou faire sauter. Les feuilles de céleri, comme les tiges, sont une bonne source de vitamines et de minéraux, alors ne les jetez pas! Pour enlever les débris, rincer le céleri tiges et feuilles bien, puis couper les tiges en morceaux.

1. Comparé au céleri cuit, rôti ou blanchi, le céleri cuit à la vapeur conserve plus d'antioxydants. Les composés du céleri, y compris ses flavonoïdes et ses polyphénols, sont des nutriments délicats qui peuvent être perdus lorsque votre céleri est trop cuit. Il est préférable de manger du céleri cru ou de le cuire légèrement ou de le faire cuire à la vapeur pendant quelques minutes pour le ramollir.

1. Vous ne savez pas ce que vous pouvez faire avec du céleri? Essayez d'ajouter quelque chose à une salade, une salade d'œufs, un grand pot de soupe, un sauté, un smoothie ou faites du jus de céleri ou simplement en avoir comme collation saine et faible en calories. Beaucoup de gens aiment manger du céleri cru avec du beurre de noix et des raisins secs et cette collation s'appelle «fourmis sur une tige».

1. Bien qu'une allergie soit rare, le céleri fait partie d'un petit groupe d'aliments qui, dans certains cas, est associé à des réactions allergiques sévères semblables à une allergie aux arachides. Lorsqu'une personne allergique au céleri est exposée à ses huiles, l'exposition peut provoquer des effets secondaires mortels. Les graines de céleri contiennent les niveaux les plus élevés d'allergènes, qui ne sont pas détruits lors de la cuisson, donc le céleri doit être complètement évité par quiconque sait qu'il a une allergie alimentaire.

1. Il a été démontré que le céleri aide à réduire le taux de cholestérol élevé, à réduire l'inflammation, à prévenir ou à traiter l'hypertension artérielle, à prévenir les ulcères d'estomac, à protéger le foie , facilite la perte de poids, facilite la digestion et réduit les ballonnements, prévient les infections des voies urinaires et protège éventuellement contre le cancer. De plus, le céleri possède des propriétés antimicrobiennes qui combattent les infections.

1. Allez-vous mettre du céleri au menu cette semaine? Voulez-vous me faire savoir comment vous préférez manger du céleri?

1. Amelioretasante.com/les-merveilleuses-proprietes-curatives-du-celeri/

1. Bonheuretsante.fr/7-bienfaits-de-jus-de-celeri-sur-votre-corps/

1. Www.plus-saine-la-vie.com/sante/12-bienfaits-du-celeri-pour-la-sante/