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Tracy_V
Fettuccine au pesto d'asperges
Miam! Le basilic et les asperges cuites sont mélangés dans un pesto savoureux, puis servis sur des pâtes avec des pointes d'asperges.Super servi avec des steaks ou du poulet ou même comme plat principal sans viande.Je pense que des amandes, des pignons ou des noix seraient un bon ajout au pesto De "Sunset Magazine."
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Ingrédients
- 900 grammes d'asperges, les extrémités dures enlevées et coupées en morceaux de 58 centimètres
- Fettuccine de 400 grammes (sec ou frais) ou linguine de 400 grammes (sec ou frais)
- 6 cuillères à soupe d'eau chaude (de pâtes)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Préparation
-
Cuire à la vapeur ou bouillir les asperges jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres, 4 à 5 minutes, égoutter.
-
Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
-
Placez les pâtes cuites et les pointes d’asperge dans un grand bol.
-
Placez les asperges dans un robot culinaire avec l'eau chaude, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et le basilic.
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Whirl jusqu'à lisse.
-
Verser la purée d'asperges sur les pâtes, ajouter le sel, le poivre et le parmesan.
-
Bien mélanger pour combiner.
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