Sandwichs au poulet luau

Égouttez les ananas en réservant 1/4 litre de jus et six tranches d'ananas (conservez le jus restant et l'ananas pour une autre utilisation). Dans un grand sac en plastique refermable, combinez la cassonade, la moutarde, le sel d'ail, le poivre et le jus d'ananas réservé; ajouter le sachet de poulet et retourner pour bien enrober; réfrigérer au moins 2 heures, en tournant de temps en temps.

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon et l'aneth.Réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Égoutter et jeter la marinade. Griller le poulet, à couvert, à feu moyen pendant 5-6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 170 °. Trancher les tranches d'ananas pendant 1 minute de chaque côté.

Étendre le mélange de mayonnaise sur les fonds des rouleaux. Couvrir de la laitue, si désiré, du poulet et de l'ananas.Remplacer les plateaux.