24 avantages incroyables du brocoli

24 avantages incroyables du brocoli

1. De Meenakshi Nagdeve dernière mise à jour - 28 juin 2019 Revu médicalement par Rebecca Zinger (RD, LD)

2. Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0'])); Le brocoli présente divers avantages pour la santé, notamment: capacité à aider à prévenir les agents cancérigènes, à améliorer la digestion, à abaisser le taux de cholestérol et à maximiser l'absorption de vitamines et de minéraux. Il peut également aider à prévenir les réactions allergiques, renforcer le système immunitaire, protéger la peau, prévenir les malformations congénitales, abaisser la tension artérielle, réduire l'inflammation et améliorer la vision ainsi que la santé oculaire.

Qu'est-ce que le brocoli?

1. Le brocoli est un légume crucifère appartenant au groupe de cultivars Italica de Brassicaceae oleracea comme le chou et le chou-fleur. Les parties les plus couramment consommées sont les têtes de fleurs vertes ou violettes, qui ont la forme d’un arbre et qui sortent d’une tige épaisse et comestible.

Types

1. Il existe de nombreux types de brocoli, très répandus dans le monde entier. Les trois variétés principales sont les suivantes.

À quoi ressemble le goût du brocoli?

1. Le brocoli cru a généralement un goût légèrement amer comme un chou. Les personnes ayant un gène récepteur particulier sont sensibles à certains arômes et le trouvent extrêmement amer et désagréable. Ce goût est dû à la présence de composés naturels appelés glucosinolates.

Nutrition au brocoli

1. En termes de composés organiques uniques, c'est une riche source de glucosinolates de phytonutriments, d'isothiocyanate, de flavonoïdes comme le kaempférol et de nombreux autres composés antioxydants qui améliorent notre santé!

Calories de brocoli

1. Une portion de 100 g de brocoli contient environ 34 calories, ce qui en fait un excellent choix à ajouter au repas lorsque vous induisez une perte de poids. Le brocoli peut aider à promouvoir la satiété en raison de sa teneur en fibres, vous permettant ainsi de rester rassasié plus longtemps.

Bienfaits du brocoli pour la santé

1. Les avantages pour la santé de ce légume crucifère sont les suivants:

Aide à la digestion

1. Eval (ez_write_tag ([![!580 400), 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); Recherche sur le brocoli publiée dans le Journal of Functional Foods d'Elsevier ont révélé les résultats d'une étude sur des animaux réalisée pour vérifier si le brocoli était utile au maintien de la santé intestinale. Dans le cadre de l’étude, un légume vert a été administré à un groupe de souris dans le cadre de leur régime alimentaire normal et il a été constaté qu’elles étaient mieux en mesure de tolérer leurs problèmes digestifs tels que la colite et les pertes intestinales par rapport à ceux qui n’avaient pas reçu la même solution. légume vert. Il a donc été conclu que le contenu en fibres jouait un rôle essentiel dans la régulation de la digestion. Avec les fibres de kaempférol, les fibres ont également tendance à maintenir la muqueuse de l'estomac en santé et à maintenir des niveaux de bactéries sains dans les intestins.

Prévient les maladies chroniques

1. Le brocoli contient certains composés phénoliques qui aident à lutter contre les maladies chroniques. Cela réduit vos risques de développer le diabète, l'asthme, les troubles cardiaques et de nombreuses autres maladies mortelles, réduisant ainsi la mortalité. Le brocoli est plus efficace lorsqu'il est consommé avec d'autres aliments sains et prévenant les maladies qui ne sont pas transformés.

Santé du foie

1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_6', 120, '0'])); Un rapport 2016 publié dans le Journal of Nutrition, publié que le brocoli peut aider votre foie à fonctionner à son niveau optimal.

Améliore la santé du cerveau

1. Le brocoli aide à stimuler la cognition et la mémoire car il est riche en vitamine K et en choline. En plus de cela, le sulforaphane peut aussi aider à prévenir l'apparition de la maladie d'Alzheimer et de nombreuses maladies neurodégénératives.

Soins des cheveux

1. Les nutriments contenus dans le brocoli, comme les vitamines A et C, sont parfaits pour garder vos cheveux brillants, épais et en bonne santé. Ces vitamines combattent également les cheveux secs en régulant la production de sébum sur le cuir chevelu pour hydrater naturellement les cheveux. Cela conduit à des cheveux moins cassants et fragiles et réduit la perte de cheveux.

Propriétés anti-inflammatoires

1. Une étude de 2014 publiée dans le journal Preventive Nutrition and Food Science indique que les fleurons de brocoli ont de puissants effets antioxydants et anti-inflammatoires. Il contient des antioxydants comme la vitamine C, le potassium, le magnésium, le sulforaphane, le kaempférol et bien d’autres, qui rendent ce légume crucifère très utile pour soulager l’inflammation.

Propriétés anti-âge

1. Le brocoli combat le processus de vieillissement à l'aide d'un composé appelé nicotinamide mononucléotide (NMN) présent dans celui-ci. Le NMN favorise la production d'un composé qui déclenche le métabolisme et empêche ainsi les modifications génétiques conduisant au vieillissement prématuré. Les antioxydants comme la vitamine A, la vitamine C et le collagène jouent également un rôle clé dans le retardement du vieillissement.

Contrôle le diabète

1. Une étude de 2012 publiée dans le Journal international des sciences de l'alimentation et de la nutrition suggère que les pousses de brocoli pourraient améliorer la résistance à l'insuline chez les patients diabétiques de type 2. En résumé, cela suggère que le sulforaphane et le kaempférol contenus dans cet aliment crucifère pourraient avoir la capacité de faire baisser le taux de sucre dans le sang chez ceux qui souffrent de diabète de type 2, aidant ainsi à le contrôler. Le brocoli, en plus d'un régime alimentaire sain pour le cœur et contrôlé en glucides, est toujours recommandé pour obtenir les meilleurs résultats en matière de contrôle de la glycémie.

Améliore le métabolisme

1. Les éléments nutritifs tels que les fibres, la vitamine C, la vitamine D, la vitamine K, le folate et la vitamine A présents dans le brocoli aident à stimuler le métabolisme du corps. Les fibres, en particulier, présentent un effet thermique (TEF) et peuvent augmenter votre taux métabolique après avoir mangé. Il favorise également la satiété en ayant une bonne quantité de fibres alimentaires.

Améliore la libido sexuelle

1. Le brocoli peut stimuler la circulation sanguine vers les organes du corps et aider à améliorer la libido. Il contient du folate et de la vitamine C, qui peuvent améliorer la fertilité.

Potentiel anticancéreux

1. Le brocoli a un potentiel anticancéreux et est particulièrement bénéfique pour le cancer du sein et le cancer de l'utérus. Le Dr Jay Fowke, de l’Université du Massachusetts, dans le cadre de sa thèse intitulée "Une stratégie alimentaire pour réduire le risque de cancer du sein", a révélé qu’elle pourrait contribuer à modifier positivement les métabolites de l’œstrogène, l’hydroxyestrone 2. 2-OHE1 chez les femmes ménopausées. Une consommation quotidienne de 500 grammes ou deux fois plus d'une livre de brocoli, deux fois par jour, a contribué à faire baisser les niveaux d'oestrogène dans le corps. En outre, il a été démontré que cela pouvait constituer un élément important d’une stratégie visant à réduire le risque de cancer du sein. Cependant, il n'est pas réaliste de s'attendre à ce que les gens mangent cette quantité tous les jours et des études supplémentaires sont nécessaires pour étudier le potentiel d'un extrait.

Détoxifie le corps

1. La présence de vitamine C, de soufre et d’acides aminés fait du brocoli un bon détoxifiant. Il aide à éliminer les radicaux libres et les toxines comme l'acide urique du corps, purifiant ainsi le sang et éloignant les problèmes liés aux toxines tels que furoncles, démangeaisons, éruptions cutanées, goutte, arthrite, rhumatismes, calculs rénaux, maladies de la peau comme l'eczéma et le durcissement la peau. C'est également un légume alcalin qui peut aider à équilibrer le pH de l'organisme.

Soins de la peau

1. Le brocoli facilite les soins de la peau et vous donne un aspect brillant, sain et éclatant. Les antioxydants tels que le bêta-carotène, la vitamine A, le complexe de vitamine B, la vitamine C, la vitamine E, la vitamine K, les acides aminés et le folate, qui y sont présents, font cette magie.

Protège des rayons UV

1. La glucoraphanine, un phytonutriment présent en quantité significative dans le brocoli, a été associé à l’inversion des effets négatifs de l’exposition au soleil.

Soulagement des troubles gastriques

1. Le brocoli est très riche en fibres ou en fibres alimentaires, ce qui contribue à soulager la constipation car il est à l'origine de presque tous les troubles de l'estomac. La fibre ajoute au volume de la nourriture, retient l'eau et stimule les selles. Le magnésium et les vitamines qu'il contient réduisent l'acidité, facilitent la digestion et facilitent l'absorption des nutriments contenus dans les autres aliments. Cela pourrait aussi apaiser l'estomac en réduisant l'inflammation. Il est recommandé aux personnes souffrant de côlon irritable (la colite de Crohn ou de colite ulcéreuse) et de la diverticulite d'éviter les fourrages grossiers car ils peuvent provoquer des poussées.

Prévient les maladies cardiaques

1. Avec le glucoraphanin, un antioxydant, la teneur élevée en fibres du brocoli aide à réduire les niveaux de LDL ou de mauvais cholestérol et à garantir le bon fonctionnement du cœur. En outre, la réduction de la bile a un impact important sur le taux de cholestérol, améliorant ainsi la santé de votre cœur. Des études ont montré que la fibre se combine mieux avec la bile, ce qui la rend beaucoup plus facile et efficace à excréter. Le kaempférol est un flavonoïde qui aide également à garder le cœur en bonne santé grâce à ses propriétés anti-inflammatoires.

Soins des yeux

1. Les caroténoïdes comme la zéaxanthine, le bêta-carotène et le phosphore, ainsi que d'autres vitamines telles que la vitamine A, le complexe B, le C et le E que l'on trouve dans le brocoli sont très bénéfiques pour la santé oculaire. Ces substances protègent les yeux contre la dégénérescence maculaire et les cataractes, tout en réparant les dommages causés par les radiations.

Sclérose latérale amyotrophique

1. Eval (ez_write_tag ([![!970,250], 'organicfacts_net-leader-1', 'ezslot_8', 132, '0']));; Un article de recherche de Harvard Medical suggère que le brocoli est riche dans le bêta-carotène, qui, lorsqu'il est consommé, entraîne un risque de sclérose latérale amyotrophique (SLA) près de 25% moins élevé. De plus, il contient des acides gras oméga 3, qui aident également à prévenir la SLA. Des recherches récentes suggèrent que la consommation d'un régime riche en acides gras oméga-3 pourrait réduire ou retarder l'apparition de la maladie de Lou Gehrig.

Renforce l'immunité

1. Le brocoli tire sa couleur pourpre et verte d'antioxydants tels que la vitamine C, le bêta-carotène, le sélénium, le cuivre, la choline-zinc et le phosphore. Ces composés présents sont de très bons stimulants du système immunitaire et peuvent vous protéger de nombreuses infections. En plus d'une alimentation équilibrée, il est recommandé de bien dormir et de gérer son stress pour obtenir les meilleurs résultats.

Améliore la santé des os et des dents

1. Le brocoli maintient les os et les dents solides, car il est riche en vitamine K, en calcium, en magnésium, en zinc et en phosphore. Manger le légume peut être très bénéfique, en particulier pour les enfants, les personnes âgées et / ou les femmes enceintes ou allaitantes. Les enfants et les adultes plus âgés sont très sujets à l'ostéoporose, à l'affaiblissement des os et des dents et à la carence en calcium. De plus, la vitamine K est essentielle à la formation de l'ostéocalcine, une protéine que l'on ne trouve que dans les os.

Aide au développement du fœtus pendant la grossesse

1. Le brocoli regorge d'éléments nutritifs essentiels aux femmes enceintes. Il contient des protéines, du calcium, des vitamines, des antioxydants, du fer et du phosphore. Étant riche en fibres, il élimine également la constipation, très fréquente pendant la grossesse. La teneur en folates de ces légumes contribue à éviter les anomalies congénitales telles que les anomalies du tube neural, qui constituent un problème majeur pour les femmes enceintes dont le régime alimentaire est déficient en acide folique. Il est toujours recommandé aux femmes de prendre des vitamines prénatales ou de suivre les instructions de leur OB / GYN.

Régule la pression artérielle

1. Le chrome, présent en abondance dans le brocoli, aide à réguler la pression artérielle. En outre, la quantité nutritive de potassium contenue dans le brocoli peut agir en tant que vasodilatateur. Plus spécifiquement, le potassium aide à améliorer le flux sanguin et l'oxygénation des organes essentiels en relâchant la tension et le stress des veines et des vaisseaux sanguins. Le magnésium et le calcium aident également à réguler la pression artérielle et peuvent protéger le cœur des maladies cardiovasculaires telles que les accidents vasculaires cérébraux ou les crises cardiaques.

Combat l'anémie

1. Le légume est riche en fer et en protéines et constitue donc un excellent remède contre l’anémie. Le cuivre est également un autre minéral essentiel dans la production de globules rouges, ainsi que de fer. Alors, incluez ce légume vert dans votre alimentation et aidez à prévenir l’anémie ferriprive.

Comment sélectionner le brocoli?

1. Recherchez-en une qui a la tête verte brillante, des grappes compactes de fleurs et des tiges fermes. Assurez-vous que le parfum est poivré et pas désagréable.

Comment conserver le brocoli?

1. Pour le stocker, vous devrez vaporiser ses têtes non lavées et l’envelopper dans du papier absorbant. Vous pouvez le réfrigérer pendant 2-3 jours maximum. Cependant, il est préférable d’utiliser des légumes frais lors de la préparation de la nourriture.

Utilisations du brocoli

1. Pour le stocker, vous devrez vaporiser ses têtes non lavées et l’envelopper dans du papier absorbant. Vous pouvez le réfrigérer pendant 2-3 jours maximum. Cependant, il est préférable d’utiliser des légumes frais lors de la préparation de la nourriture.

Recettes de brocoli

1. Pour le stocker, vous devrez vaporiser ses têtes non lavées et l’envelopper dans du papier absorbant. Vous pouvez le réfrigérer pendant 2-3 jours maximum. Cependant, il est préférable d’utiliser des légumes frais lors de la préparation de la nourriture.

Effets secondaires

1. Bien que ce merveilleux légume présente de nombreux avantages pour la santé, il convient de rester prudent. Les effets secondaires courants sont les suivants:

2. Des anticoagulants: la vitamine K présente dans le brocoli peut inhiber votre traitement anticoagulant. Soyez donc prudent lorsque vous le consommez si vous prenez déjà de la warfarine ou tout autre anticoagulant. Il est recommandé de ne pas augmenter votre consommation de brocoli si vous ne prenez pas actuellement beaucoup de brocoli et que vous prenez Coumadin (Warfarin) sans en avoir discuté avec votre médecin ou votre diététicien.

3. Hypothyroïdie: le légume vert peut aggraver l’état de la thyroïde s’il est consommé en excès.

4. Pour plus de sécurité, parlez à un médecin avant de l’ajouter à votre alimentation en grande quantité. Sinon, mangez-le avec modération et commencez immédiatement à en profiter!

5. Histoire et origine

6. Cela fait partie de leur histoire culturelle depuis le 6ème siècle avant notre ère. Le brocoli s'est finalement répandu dans toute l'Europe et a été largement cultivé. Il n'a pas fait une apparition significative dans les Amériques avant le début du 20ème siècle. Le plus grand cultivateur de ce légume au monde est la Chine, suivi de l'Inde. Il est très répandu dans le monde entier, en particulier en Europe, en Amérique et en Australie, mais pas autant en Afrique. On peut également le trouver dans certaines cuisines sud-asiatiques telles que l'Inde, le Pakistan, le Bangladesh et le Népal.

7. Meenakshi Nagdeve, cofondateur, Organic Facts est un passionné de la santé et du bien-être et est responsable de sa gestion. Elle a suivi le programme de certificat Cornell en nutrition et vie saine de l'Université Cornell, aux États-Unis. Elle est titulaire d'un diplôme de troisième cycle en gestion de l'IIM Bangalore et d'un baccalauréat en technologie du génie métallurgique et de la science des matériaux de l'IIT Bombay. Auparavant, elle a travaillé pendant quelques années dans les services informatiques et financiers. Adepte ardent de la naturopathie, elle croit en la guérison par la nourriture. Dans ses temps libres, elle adore voyager et goûter différents types de thés.